Свинина кисло-солодка

потрібно:

- свинина - 170 г
- свиняче сало - 20 г
- соєвий соусу - 80 г
- рисова горілка - 1 ч.л.
- свіжий корінь імбиру - 10 г
- концентрат вейдзін - 5 г
- цукор - 1 ч.л.

рецепт:
М`якоть свинини, спустошену від жиру і сухожиль, нарізають на невеликі шматки масою 40-50 г, зверху роблять неглибокі надрізи. Потім шматочки обсмажують у фритюрі до тих пір, поки не утвориться світло-коричнева корочка.

Обсмажене м`ясо кладуть в неглибокий посуд, вливають бульйон так, щоб він покривав м`ясо, додають горілку, імбир і концентрат вейдзін, соєвий соус і тушкують до готовності. Готову свинину виймають, в бульйон додають цукор і проварюють до загустіння. Цим соусом заливають свинину. Зберігають на холоді. Перед подачею нарізають тонкими скибочками однакового розміру і укладають у вигляді сходів. Окремо подають соєвий соус.