Гусь "душенов"

Потрібно: - гусак - 1 шт.- свиняче сало - 50-100г- цибуля ріпчаста - 4-5 шт.- морква - 2 шт.- корінь петрушки - 1 шт.- бульйон - 2 стакана- горілка - 100г- запашний перець - 10 горошін- лавровий лист - 1 шт.- кмин, базилік, перець, тертий мускатний горіх - по вкусу- часник - 2-3 зубчікаРецепт: Сало поріжте шматочками, обваляйте їх в товчених прянощах, дрібно рубаною цибулі, зелені петрушки, посоліть і нашпигуйте гусака. Покладіть його в гусятницю або великий казанок, додайте нарізані кільцями 2-3 цибулини, моркву, корінь петрушки, запашний перець, трохи солі, бульйон, горілку, закрийте кришкою і млоїте в духовці до готовності або варіть на слабкому вогні. В останньому випадку бульйону (води) треба влити в 2 рази більше.