Баклажани з начинкою

потрібно:

- баклажана - 6 шт.
- фарш (телятина) - 400 г
- рис - 1/3 склянки
- масло - 2 ст. л.
- цибуля - 2 цибулини
- помідори - 2 шт.
- лимон (сік) - 1 шт.
- сіль - 1/2 ст.л.
- зелень петрушки - 1 пучок
- чорний перець -1/2 ч.л.
- вода - 1.5 склянки

рецепт:
Порізати баклажани на поздовжні смужки товщиною 1.5 см.

Цибулину очистити, досить тонко порізати і обсмажити в сотейнику (або глибокій сковороді з товстим дном) на маслі до розм`якшення. Додайте до цибулі промитий рис, влийте склянку води, закрийте ємність кришкою і млоїте на середньому вогні приблизно 10 хвилин. За цей час рис повинен стати м`якше.

Потім настає черга м`яса. М`ясо дрібно порубати (або пропустити через м`ясорубку), додайте до рису, приправте сіллю, перцем і перемішайте. Помідори обшпарте окропом, зніміть з них шкірку, поріжте кубиками і додайте до рису з м`ясом. Зверху посипати подрібненою петрушкою, все ретельно перемішайте приблизно 5 хвилин.

Підготовлений фарш розподіліть по баклажанів, після чого складіть їх в каструлю, залийте водою (приблизно 1.5 склянки), збризніть соком 1 лимона, накрийте каструлю і готуйте в добре прогрітій духовці до готовності (приблизно 30-40 хвилин).

Готові баклажани покладіть на тарілку, прикрасивши, свіжою зеленню.