Булгур з м`ясом (i)

потрібно:

- нут - 1/2 склянки
- цибуля ріпчаста білий дрібний - 12 шт.
- булгур - 2 склянки
- м`ясо на кісточці - 500г
- жир - 1 стакан
- сіль - 1.5 ч.л.
- кориця - 1/2 ч.л.
- вода - 2.5 склянки
- кістки для бульйону.

рецепт:
Нут залити водою і залишити на ніч. Почистити цибулю, але не різати. М`ясо порізати кубиками разом з кісточками. Злегка обсмажити м`ясо і кісточки, потім в цьому ж жирі обсмажити цибулю. Нут варити в скороварці 15 хвилин. Дістати нут і покласти в скороварку м`ясо, кістки, посолити і залити водою. Варити протягом півгодини, потім додати цибулю і варити ще п`ять хвилин при більш низькому тиску. Частина м`яса з цибулею відібрати, а до залишився додати булгур і нут. Гасити в каструлі без кришки, поки нут і булгур НЕ размягчатся. При необхідності додати води. Страва має дійти до консистенції каші. Готову страву викласти на тарілку, зверху полити розтопленим жиром і покласти раніше відібране м`ясо і цибулю. Посипати корицею.