Юшка опікати (ii)

потрібно:

- риба - 1.5 кг
- вода - 7 склянок
- цибуля ріпчаста - 2 цибулини
- морква - 1/2 шт.
- петрушка свіжа з коренем - 1 шт.
- корінь пастернаку - 1 шт.
- картопля - 2 шт.
- зелень кропу - 1 ст. л.
- лавровий лист - 3 шт.
- чорний перець - 8 горошин
- зелень естрагону - 1 ст. л.
- сіль - 2 ч. л.

рецепт:
Рибу, овочі, прянощі покласти в глиняний горщик, залити окропом, закрити кришкою, поставити в гарячу духовку на великий вогонь. Залишити на 15 хвилин. Коли юшка почне кипіти, вийняти горщик з духовки, додати 1 столову ложку вершкового масла, влити, не розмішуючи, добре збите яйце і знову поставити в духовку на 15 хвилин - для повного запікання ( "опеканія") яєць.