Юшка рибальська з крупою

потрібно:

- рибна дрібниця - 1 кг
- вода - 1.5-2 л
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- морква - 1 шт.
- корінь петрушки - 1-2 шт.
- пшоно - 1/3 склянки
- масло рослинне - 1-2 ст. л.
- лавровий лист - 2 шт.
- чорний запашний перець - 5-6 горошин
- зелень кропу - 1 пучок.

рецепт:
Рибну дрібницю потрошать, промивають, опускають в холодну воду, варять протягом 1-2 годин, а потім проціджують через сито. Овочі нарізають скибочками і пасерують на рослинній олії. У киплячий рибний бульйон засипають перебране і промите пшоно, проварюють його 10-15 хвилин, потім закладають пасеровані овочі і доваривают вуха до готовності крупи та овочів. При подачі юшку посипають дрібно нарізаною зеленню кропу.