Юшка солодка

потрібно:

- риба - 1кг
- вода - 1.5-2 л
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- морква - 2 шт.
- корінь петрушки - 1-2 шт.
- пастернак - 50г
- вершкове масло - 1-2 ст. л.
- лавровий лист - 2 шт.
- запашний перець - 5-6 горошин
- зелень кропу - 1 пучок.

рецепт:
Варити, як рядову юшку з річкової риби, але моркви брати вдвічі більше і нарізати її дрібними кубиками. Слід також збільшити кількість пастернаку, а в якості додаткових прянощів відварити в бульйоні в марлевому мішечку протягом 5-7 хвилин насіння анісу або фенхеля (по 1 г на порцію).