Пельмені з солоними грибами

потрібно:

- гриби солоні - 500г
- сметана
- яйце - 1-2 шт.
- цибуля ріпчаста - 6 цибулин

для тесту:
- борошно - 2-3 склянки
- яйце - 2 шт.

рецепт:
Для начинки гриби пропустити через м`ясорубку (або дрібно порубати) разом з цибулею, розвести фарш сметаною, додати яйце. Якщо гриби дуже солоні, потрібно спочатку промити їх у холодній воді. Приготувати пельменное тісто, розкачати його в тонкий пласт і розрізати на квадрати або прямокутники. На кожну половину квадрата тесту покласти грибний фарш, краї змастити молоком або злегка збитим яєчним білком. Накрити другою половиною тіста, притиснути краю. Зварити їх в киплячій воді. Подавати на стіл зі сметаною або грибним соусом.