Олень або лось нашпиговані

потрібно:

- лосятина або оленина

рецепт:
М`ясо лося і оленя великими шматками маринують в оцтовому або винному маринаді з прянощами протягом 2-3 днів, після чого шпигують, обсмажують і тушкують з невеликою кількістю води або бульйону під кришкою. Подають в гарячому або холодному вигляді з гострими соусами. До гарячих страв на гарнір подають тушковану капусту або смажені помідори, буряк в сметані, картопля смажена, салат із червонокачанної капусти і соус Робер, або томатний з естрагоном, або кумберланд, або майонез з корнішонами.