Рис із сиром по-міланськи

потрібно:

- рис - 250г
- масло вершкове - 2 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- овочевий або м`ясний бульйон - 2 склянки
- твердий сир (тертий) - 150г
- печериці - 3-4 шт.
- помідори - 5-6 шт.
- чорний мелений перець - за смаком
- сіль.

рецепт:
Дрібно нарізану цибулю злегка підрум`янити в маслі. Рис вимити, обсушити і додати до цибулі. Смажити весь час помішуючи. Коли рис стане склоподібним, додати м`ясний бульйон, приправити сіллю і перцем і гасити рис до тих пір, поки він не стане розсипчастим. Розтопити половину порції сиру з маслом, що залишилося. Миску змастити жиром і обсипати сиром, покласти в неї розрізані на частини помідори і шампіньйони, всипати рис і все перемішати. Готову страву викласти на підігріту велику тарілку і посипати тертим сиром.