Бичачий мову в солодкому мускатному соусі (semur lidah)

потрібно:

- вода - 10 склянок
- мова бичачий - 600г
- бульйон яловичий - 3 склянки
- соус соєвий - 2 ст.л.
- соєвий соус солодкий - 4 ст.л.
- перець білий - 1/2 ч.л.
- мускатний горіх - 1 ч.л.
- листя лайма - 3шт.
- шалот смажений - 2 ст.л.
- картопля - 3 шт.

рецепт:
Мова покласти в киплячу воду і варити на повільному вогні протягом години (мова повинна залишатися недовареним). Після цього бульйон злити, остудити мова та очистити з нього шкірку. Порізати мову тонкими скибочками, залити бульйоном, додавши обидва соєвих соусу, перець, мускатний горіх, листя лайма і смажений шалот. Дати супу закипіти і варити протягом 10 хвилин. Додати дрібно порізану картоплю і закінчити варіння, коли він буде готовий.

Страву подають зі смаженою шалот.