Кролик з лимоном по-сицилійський

потрібно:

- кролик - 1 шт.
- сіль, чорний перець - за смаком
- часник - 2 зубчики
- оливкова олія - 4 ст.л.
- горішки пінії (можна замінити кедровими горішками) - 2 ст.л.
- сухе біле вино - 200 мл
- лимон - 1 шт.
- сік - 2 лимонів
- материнка - 1 ч.л.
- м`ясний бульйон - 125 мл
- картопля (дрібний молода) - 400г.

рецепт:
Тушку кролика розрізати на частини, посолити і поперчити. Подрібнити часник, змішати його з насінням пінії і 2 ст.л. оливкового масла. Обсмажити кролика в 2х ложках олії. Додати суміш часнику і пінії і теж обсмажити. Влити вино і тушкувати 5 хв.

Розрізати лимон навпіл. З однієї половинки зняти тонкою смужкою цедру і частина її відкласти, а що залишилася цедру подрібнити і разом з лимонним соком і материнкою додати до м`яса. Потім влити бульйон, накрити кришкою і варити 45 хв.

Вимити, відварити картоплю в підсоленій воді. Викласти м`ясо з картоплею на тарілки, прикрасити цедрою і часточками лимона.