Вогняне рагу з каракатиці

потрібно:

- кільця каракатиці - 600г
- сік - 2 лимонів
- помідори - 1 кг
- часник - 4 зубчики
- анісова горілка - 1 ст. л.
- оливкова олія - 100 мл
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- цукіні - 1 шт.
- базилік (свіжий) - 2 ст. л.
- мелений червоний пекучий перець - за смаком.

рецепт:
Каракатицю скропити лимонним соком. На помідорах зробити надрізи, обдати окропом, зняти шкірку. Видалити підстави плодоніжок, помідори дрібно нарізати.

Очищений часник дрібно нарізати. Покласти разом з помідорами, анісової горілкою, оливковою олією і кільцями каракатиці в керамічний посуд. Очищений ріпчасту цибулю нарізати кільцями, цукіні вимити і також нарізати кружечками. Лук і цукіні покласти туди ж. Базилік нарізати і посипати їм каракатицю і овочі і закрити кришкою.

Поставити закриту кришкою керамічний посуд в холодну духовку і тушкувати при 200 градусів близько 45 хвилин.

Перед подачею на стіл заправити сіллю і червоним пекучим перцем.