Лук-порей з маслинами

потрібно:

- цибуля-порей (стебла) - 5-8 шт.
- рослинне масло - 150 мл
- маслини - 150-200г
- оцет - 1 ст.л.
- томатна паста - 1 ч.л.
- борошно - 1 ст.л.
- червоний мелений перець - 1/2 ч.л.

рецепт:
Відібрати не надто товсті, білі стебла цибулі-порею, очистити, вимити і нарізати шматочками завдовжки з палець, ошпарити, злити воду і спасерувати. Підрум`янити борошно в рослинній олії і змішати з томатною пастою і перцем, влити оцет і 2 склянки води і прокип`ятити соус кілька хвилин. Залити цибулю соусом, покласти вимочені в теплій воді маслини і варити на повільному вогні, поки википить майже вся рідина.

Подавати на стіл в холодному вигляді.