Оливкова олія. Користь і шкода

Олива - дерево-довгожитель. Воно живе довгих п`ятсот років і плодоносить протягом усього свого життя. Плоди оливи високо цінуються у всьому світі. З них готують багато смачних і корисних страв і закусок, солять і маринують. Але найціннішим вважається оливкова олія, яку отримують з оливок шляхом віджиму. Його називають «рідким золотом», і воно повною мірою виправдовує таку назву.

Оливкова олія використовували ще в Стародавній Греції і в Стародавньому Єгипті як цінний продукт, засіб для умащения тіла, як ліки. Вважалося, що масло діє як афродизіак, сприяє омолодженню і очищенню організму. Деякий час в Греції використовували оливкова олія як валюту. Протягом багатьох століть людство цінувало його унікальні властивості і приписували оливкового дерева божественне походження.

До сих пір вчені точно не знають, де батьківщина оливи, але припускають, що дерево походить з Єгипту, а завдяки финикияне, зокрема, купцям, було завезено в Іспанію, Італію та Грецію.

Існує багато легенд і повір`їв про те, як на Землі з`явилося олива, але ось уже понад 6 тисяч років вона радує людину, щедро дарує йому своє тепло і користь.

Оливкова олія широко застосовують в медицині, косметології, кулінарії, дієтології, тому слід розібратися, в чому користь і шкода оливкового масла.

Корисні властивості оливкового масла

У середземноморської дієти, яка вважається однією з найкращих в світі, оливкова олія займає чільне місце. Секрет в тому, що масло благотворно впливає не тільки на травну систему, а й на організм в цілому. І все це через високий відсотка змісту в ньому ненасичених жирів, особливо олеїнової кислоти, яка знижує рівень «поганого» холестерину в крові і є профілактикою серцево-судинних захворювань та інсультів.

Оливкова олія - це легко засвоюваний продукт, він стимулює метаболізм і позитивно впливає на шлунково-кишкового тракту.

Багато лікарські засоби, які покликані нормалізувати артеріальний тиск, розроблені із застосуванням екстракту листя оливи. Відомо, що «рідке» золото зміцнює кісткову систему людини і перешкоджає вимиванню кальцію з організму. Цей аспект особливо важливий для дітей і літніх людей.

Відео: МАСЛО ОЛИВКОВА КОРИСТЬ І ШКОДА / оливкова олія лікування, що лікує оливкова олія,

Оливкова олія ще багато століть тому стали застосовувати для лікування опіків і ран, для загального зміцнення організму. Линолієва кислота, що міститься в маслі, благотворно впливає на зоровий нерв і відповідає за нормальне функціонування вестибулярного апарату людини.

Оливкова олія має властивість надавати життя яскраві фарби, наповнювати її радістю і здоров`ям. Чи не тому жителі Середземномор`я такі життєрадісні, балакучі і активні? І заслуга в цьому не тільки жаркого сонця і синього моря, але і дієти, в якій почесне місце займає оливкова олія.

Дуже важливою властивістю масла є його здатність попереджати розвиток онкологічних захворювань, зокрема раку молочної залози у жінок. Корисні речовини, які містяться в ньому, пригнічують розвиток ракових клітин і виводять токсини з організму. Саме «зашлакованості» організму є одним з факторів спалаху небезпечної хвороби.

Оливкова олія активно бере участь в обмінному процесі, значно скорочуючи кількість жирових клітин, які формують тромби в кровоносних судинах. Також масло попереджає застій жовчі в жовчному міхурі, а значить, є профілактичним засобом утворення каменів і дискінезії желчновиводящіх шляхів. Оливкова олія - це природний антиоксидант, незамінний засіб в боротьбі з вільними радикалами, які прискорюють старіння організму.

Якщо регулярно споживати оливки, то Ви ніколи не захворієте виразкою шлунка. Масло чудово очищає кишечник, підшлункову залозу і печінку, а також допомагає в загоєнні виразок шлунка, дванадцятипалої кишки і множинних ушкоджень слизової кишечника при виразковий коліт.

До складу оливкової олії входять органічні кислоти, вітаміни А, Е, К і D, ненасичені жирні кислоти і феноли.

Справжнє оливкова олія відрізняється ніжним жовто-зеленим кольором, приємним ароматом з фруктовими нотками і яскраво вираженим присмаком оливок. Найкраще масло - це масло першого холодного віджиму. Воно зберігає всі корисні властивості, тому високо цінується у всьому світі.

Оливкова олія в кулінарії

Оскільки масло має приємний смак і аромат, а також приносить велику користь організму, його широко застосовують в кулінарії. Багато господинь вже оцінили його переваги. Разом з оливковою олією можна постити, приготувати ідеальний сніданок, ситний обід по-італійськи, легко повечеряти. На оливковій олії можна готувати супи тощо, випічку, соуси і заправки для салатів. У всьому світі люблять і готують знаменитий соус песто, який чудово доповнює всі види пасти, різотто, мінестроне, печені овочі, свіжі сирні сири, салати з помідорів, м`ясо і навіть просто хліб. Склад песто може бути різним, головне - хороше оливкова олія, яке змішують з часником, травами, горіхами і пармезаном.

Пасту завжди їдять з соусом, основним інгредієнтом в якому є оливкова олія. Соуси готують з прянощами, приправами і овочами. Це дуже смачне блюдо, яке принесе багато задоволення.

Наріжте сир з гострим ароматом тонкими скибочками, помідори - кружальцями, болгарський стиглий перець невеликими кубиками, викладіть продукти на красиве блюдо шарами, посипте перцем, посоліть, не пошкодуйте рубаної зелені (петрушка, базилік), полийте золотистим оливковою олією, і світ здасться вам таким привабливим!

Оливкова олія в косметології

Цей цінний продукт входить до складу багатьох масок, кремів, бальзамів, мила і гелів для душу. Масло чудово живить і зволожує шкіру, при цьому воно перешкоджає втраті вологи зі шкіри і не забиває пори.

Оливкова олія омолоджує шкірний покрив, при регулярному застосуванні воно розгладжує зморшки, робить шкіру ніжною і бархатистою. Завдяки вмісту вітамінів, кислот і антиоксидантів, креми, створені на основі масла, користуються великим попитом. Вони підвищують тонус шкіри, перешкоджають старінню клітин.

Також оливкова олія сприятливо діє на шкіру голови і стан волосся, так як здатне зволожувати волосяні стрижні і робити їх сильними і здоровими.

Необхідно відзначити деякі негативні властивості оливкової олії. Його не можна споживати у великих кількостях, тому що воно досить калорійне. Добова норма для здорового способу життя - 2 ложки в день. Також не можна перегартовувати масло на сковороді, як і інші види масел, оливкова стає шкідливим і може містити різні канцерогени.

Протипоказано вживати оливкову олію при холециститі, слід бути обережним при каменях в жовчному міхурі. Масло має жовчогінну дію.

Можна сказати, що у оливкового масла маса переваг. Єдина шкода від цього продукту - це його надмірне вживання. Будьте завжди помірними і насолоджуйтеся безцінним даром Середземномор`я.

Корисні статті: