Смажена норвезька сьомга в лимонному маринаді

потрібно:

- норвезька сьомга (філе) - 800г
- вода - 1/2 л
- сік - 1/2 лимона
- сік - 1/2 лайма
- свіжий тертий імбир - 1/2 ч.л.
- свіжий чебрець - гілочка
- цедра свіжого лайма
- цукор

для суміші зі спецій:
- насіння гірчиці - 1/2 ст.л.
- кмин - 1/2 ст.л.
- фенхель - 1/2 ст.л.
- червоний чилі (сушений, дрібного помелу) - 1/2 ч.л.
- сіль - 1 ч.л.

для маринаду:
- вода, сік лайма, сік лимона, цукор, цедра лайма, імбир, чебрець.

рецепт:
Маринад відварити протягом 5-6 хвилин і остудити. Повільно залити норвезьку сьомгу маринадом і дати настоятися протягом 45 хвилин. Суміш з спецій підсушити на сухій сковороді і розтовкти в ступці. Посипати сьомгу спеціями і посолити за 10 хвилин до обсмажування, а потім підсмажити до золотисто-коричневого кольору. Подавати з картопляним пюре з додаванням сметани, масла, дрібно нарізаної петрушки, чорного меленого і кайенского перцю. Також в якості гарніру можна подати обсмажене в оливковому маслі свіжий шпинат і манго.