Мужужі

Потрібно: - ноги, вуха, хвости - 225г- цибуля ріпчаста - 15г- морква - 10г- оцет винний - 20г- перець душістий- лавровий лист-гвоздіка- коріца- чеснокРецепт: Оброблені свинячі ніжки (шкіру залишити, видалити трубчасті кістки і розрізати навпіл ), вуха і хвости, нарізані на 4-5 шматків, промити, закласти в казан, залити водою і варити 30-40 хвилин. Після цього продукти перекласти в інший посуд, залити процідженим бульйоном, додати коріння, цибулю, спеції, прянощі, сіль, оцет і варити до готовності. Подавати мужужи холодним з желеподібний бульйоном.