Рибна запіканка по-португальськи

потрібно:

- тріска - 1.5кг
- рослинне масло - 200г
- помідори - 700г
- ріпчаста цибуля - 300г
- морква - 250г
- борошно - 100г
- вершкове масло - 100г
- рибний бульйон - 300г
- сир - 100г
- зелень - за смаком
- сіль, чорний перець (мелений) - за смаком.

рецепт:
У формі для пудингу розігріти олію і покласти в нього нарізану скибочками і підсолену рибу. Шматочки риби перекласти половинками помідорів, скибочками цибулі і дуже тонкими скибочками моркви. Підготовлену таким чином рибу тушкувати в духовці 20 хвилин. Борошно спасерувати на вершковому маслі, додати трохи рибного бульйону або води, зелень, перець і сіль. Отриманий соус вилити на рибу, посипати її тертим сиром і пекти в духовці ще 8-10 хвилин. Подати зі свіжим салатом.