Риба з червоним перцем

потрібно:

- риба - 1 шт.
- оливкова олія - 1 стакан
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- часник - 8 зубчиків
- коріандр мелений - 1/4 склянки
- перець червоний - 1/4 ч.л.
- кумін - 1/4 ч.л.
- сік лимонний - 1/4 склянки.

рецепт:
Рибу почистити і засолити на кілька годин, потім порізати на шматки і злегка обсмажити. Обсмажити цибулю і часник в олії, в якому смажилася риба, після чого масло злити. Відокремити м`ясо від кісток і шкіри. Проварити голову, шкіру і кістки протягом півгодини. Навар злити і залишити.

Залити шматочки риби і цибулю наваром, додати спеції. Гасити рибу протягом півгодини, потім додати сіль і лимонний сік. Подавати холодної.