Риба з часником по-ліванських (samke harra)

потрібно:

- риба - 2 кг (одна велика)
- масло рослинне - 1/4 склянки
- часник - 2 головки
- коріандр свіжий - 7 склянок
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- горішки кедрові - 1/2 склянки
- оцет - 1 ст.л.
- по щіпці сухого коріандру, червоного перцю, кумина
- сік лимонний - 3/4 склянки
- сіль за смаком.

рецепт:
Рибу почистити і натерти сіллю зовні і всередині, потім обсмажити у великій кількості масла. Вибрати кістки, м`якоть викласти на тарілку. Обсмажити цибулю і перемішати його з часником і спеціями. До цього додати лимонний сік, оцет і трохи води. Отриману суміш нагрівати до загусання. Додати до гарячого соусу зелений коріандр і половину всієї риби. Гасити ще хвилину. Подавати блюдо, прикрашене сосновими горішками і шматочками лимона.