Лінь маринований

потрібно:

- лин - 1.2кг
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- оцет - 1/2 склянки
- спеції - за смаком

рецепт:
Очищають лина від нутрощів, луски, розрізають уздовж, виймають хребет, відрізають голову і нарізають рибу порціями по 150-200 г.

Цибулину дрібно порубані підсмажити в 2-3 ложках олії, покласти шматки риби на мідний деко і поставити в остигаючу піч або в духовку (температура + 100 - 120 С). Після цього в масло, в якому смажилася риба, влити 1/2 склянки оцту, закип`ячена зі спеціями. Залити ним рибу, покласти вантаж. Маринованого лина можна зберігати в холодному місці до 6 тижнів.