Баклажани з червоним перцем

потрібно:

- баклажани - 5 шт.
- червоні болгарські перці - 5 шт.
- червоний гіркий перець - 1 шт.
- зелень кропу і петрушки - за смаком
- винний оцет - 2 ч.л.
- цукор - 1/2 ч.л.

рецепт:
Баклажани помити і нарізати кружальцями завтовшки в 1 см. Обсипати крупною сіллю і покласти під прес. Через годину злити рідину. Підсмажити баклажани на соняшниковій олії. Червоний перець помити, очистити від зерен і пропустити через м`ясорубку. Додати гіркий перець за смаком, сіль, 2 чайні ложки винного оцту і 0,5 чайної ложки цукру.

Остигнули кружечки баклажанів викласти на блюдо. Покласти зверху перцеву масу (окремо на кожен шматочок баклажана) і посипати дрібно нарізаною зеленню.