Баклажани по еолійська

потрібно:

- баклажани - 1.5кг
- оливкова олія
- часник (товчений) - 4 зубчики
- оцет - 150 мл
- сіль і перець - за смаком.

рецепт:
Вимити баклажани, відрізати плодоніжки, нарізати товстими скибочками (уздовж), не чистити. Обсмажити їх у великій кількості оливкової олії і, коли баклажани стануть золотистими, викласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишок олії. Покласти шар баклажанів на злегка змащений маслом деко, посипати орегано, часником і скропити оцтом, таким чином викласти кілька шарів. Накрити фольгою і запікати 20 хвилин в духовці, розігрітій до 170 градусів.