Баклажани з лимоном

потрібно:

- баклажани - 150г
- рослинне масло - 30г
- лимон - 1/5 шт.
- помідори - 30г
- зелений перець - 25г
- ріпчаста цибуля - 20г
- маслини - 10г
- сіль, перець - за смаком.

рецепт:
Підібрати рівні по величині баклажани, рівномірно з усіх боків обсмажити на вугіллі або спекти в духовці, очистити від шкірки і укласти в каструлю з розігрітим рослинним маслом. Посолити, полити лимонним соком і смажити до тих пір, поки поверхня баклажанів не стане корічневой- потім додати лимонний сік. Перекласти на блюдо, полити соком, що утворився при смаженні, прикрасити стручками зеленого перцю, часточками помідорів, кільцями ріпчастої цибулі і маслинами без кісточок, посипати дрібно нарізаною зеленню.