Суп-пюре з квасолі з селерою

потрібно:

- квасоля - 800г
- вода - 2 л
- лука-порей - 2-3 стебла
- морква - 1 невелика
- корінь селери - 1-2 шт.
- вершки - півсклянки
- яйце - 1 шт.
- вершкове масло - 2 ст.л.
- кістковий бульйон - 0.5 л
- білий хліб - 150 г
- сіль за смаком

рецепт:
Квасоля, перебраний і промиту, залити 2 л води, додати цибулю-порей, морква, селера, посолити і варити до готовності, після чого протерти через сито разом з відваром. Отримане пюре розвести кістковим бульйоном. Вершки підігріти, збити з яєчним жовтком і цю суміш ввести в суп, додати вершкове масло. Подати гарячим з грінками.