Суп-пюре з цибулі, рису і помідорів

потрібно:

- вершкове масло - 100 г
- ріпчаста цибуля - 2-3 цибулини
- рис - підлогу стакан
- помідори - 5-6 шт.
- солодкий перець - 2 шт.
- вершки - півсклянки
- кістковий бульйон - 1 л
- сіль за смаком

рецепт:
Лук очистити, нарізати кільцями, залити холодною водою, поставити на вогонь і довести до кипіння, після чого відкинути на друшляк. Злегка відварений цибулю спасерувати в половині вказаної кількості масла, додати помідори, рис і залити бульйоном. Половину рису за рецептом відварити в бульйоні до тих пір, поки він не перетвориться в пюре. Отриману суміш протерти через сито.

Стручки перцю, підсмажені, очищені від насіння і шкірки, нарізати соломкою і покласти в протерте пюре. Залишок рису варити окремо у воді протягом 15 хвилин і потім процідити.

Вершки підігріти і разом з відвареним рисом і маслом, що залишилося додати в суп, розмішати і подати на стіл.