Восьминіг в білому вині

потрібно:

- восьминоги - 1 кг
- оливкова олія - 4-5 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 2 цибулини
- вино - 85 мл
- арахіс - 20-25г
- сіль, спеції - за смаком

рецепт:
Восьминогів очистити, видалити голову, дзьоб, присоски і шкіру, опустивши попередньо тушки на кілька секунд в окріп. Видалити нутрощі, промити. Потім в сотейнику нагріти оливкове масло, укласти восьминогів і злегка обсмажувати, помішуючи, на середньому вогні 7-10 хвилин з відкритою кришкою. Майже до готового восьминогу додати нарізаний тонкими кільцями цибулю, подрібнений арахіс, сіль і спеції, перемішати і влити вино. Сотейник закрити кришкою і залишити на слабкому вогні приблизно на 15 хвилин.