Mulligatawny (курячий суп)

потрібно:

- курка - 1 шт.
- коріння - 1 пучок
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- масло вершкове - 2 ст.л.
- копчене свиняче сало - 75г
- борошно - 2 ст.л.
- лавровий лист - 1 листочок
- помідори - 4 шт.
- вершки - 1/2 склянки
- каррі - 1 ст.л.
- сіль, кайенский перець - за смаком

рецепт:
Курку залити холодною підсоленою водою, додасть подрібнені коріння, лавровий лист і варити на невеликому вогні. Готову курку розділити на порційні шматочки, бульйон процідити.

З помідорів зняти шкірку, розрізати і обсмажити в розігрітій олії разом з салом, посипати борошном, перемішати і розбавити бульйоном. Варити ще близько 15 хвилин, після чого додати каррі і кайенский перець.

Суп подають з кубиками смаженого білого хліба або рисом. Вершки додають в суп до смаку.