Щи зелені з шпинату і щавлю

потрібно:

- яловичини - 1.2 кг
- води - 1.8 л
- моркви - 0.5
- петрушки - 0.5 корінця
- селери - 0.5 кореня
- цибулина
- шпинату і щавлю - по 2.0 г
- борошна - 1 ст. ложка
- вершкового масла - 1 ст. ложка
- сметани - 200 г
- нарізаного кропу - 1 ст. ложка
- зварених круто яєць - 6
- сіль.

рецепт:
Для приготування щей варитися звичайний м`ясний бульйон. Потім потрібно взяти щавель і шпинат гарненько їх вимити в підсоленій воді, обдати окропом і потримати з півгодини. Після закінчення часу відкинути шпинат і щавель, залити невеликою кількістю процідженого бульйону, закип`ятити і кілька хвилин варити. Як тільки приготується взяти, процідити і протерти прямо в приготовлений бульйон. Посолити і поставити варити.

За час, що залишився приготувати подправкі. Для цього потрібно взяти ложку борошна і ложку вершкового масла добре перетерти і розвести бульйоном, потім все добре розмішати і вилити в киплячі щі.

Перед тим як подавати на стіл варену яловичину нарізати шматками і опустити в миску з щами, все це посипати зеленню кропу або петрушки.

До цих щам можна також подати сметану, круто зварені яйця або пиріжки з м`ясом і яйцями