Рибне поліно

потрібно:

- тріска - 800г
- свинячий шпик - 50г
- часник - 1 головка
- рослинне масло - 3 ст. л.
- панірувальні сухарі - 1/2 склянки
- яйце - 1-2 шт.
- сіль і перець - за смаком.

рецепт:
Рибу обробити на філе без шкіри і кісток, нарізати шматочками, промолоти на м`ясорубці разом зі свинячим шпиком і часником, додати сіль і перець, ретельно перемішати і відбити. Отриманою масою надати форму поліна, обваляти в сухарях, потім обмазати збитим яйцем і ще раз обваляти в сухарях, тобто зробити подвійну паніровці. Обсмажити з усіх боків на сковороді, поставити в духовку і довести до готовності. Подавати в гарячому або холодному вигляді.