Соус з печерицями та мозком
потрібно:
- червоний основний соус
- лавровий лист, перець (горошок) - за смаком
- печериці
- ріпчаста цибуля
- кістковий мозок
- сіль і масло.
- червоний основний соус
- лавровий лист, перець (горошок) - за смаком
- печериці
- ріпчаста цибуля
- кістковий мозок
- сіль і масло.
рецепт:
Дрібно нарізану цибулю спасерувати, додати дрібно нарізані печериці, влити червоне вино і уварити до половини початкового об`єму. Потім з`єднати з червоним основним соусом, покласти лавровий лист, перець-горошок, проварити 10 - 15 хвилин, після чого заправити сіллю і маслом. Зварений в солоній воді кістковий мозок (150 г) нарізати шматочками вагою 5 - 8 м При подачі мозок покласти на м`ясо і полити соусом.
Такий соус подається до смажених м`ясних страв - лангету, філе, котлет натуральним баранячим, курям, курчатам.
Поділися в соц мережах:
