Соус з червоним вином і часником
потрібно:
- червоний основний соус - 800г
- шинкові кістки - 150г
- червоне вино - 100г
- оцет виноградний - 200г
- цибуля зелена - 50г
- часник - 5г
- петрушка і селера - по 60г
- перець червоний гострий - 0.01г
- перець горошком - 2г.
- червоний основний соус - 800г
- шинкові кістки - 150г
- червоне вино - 100г
- оцет виноградний - 200г
- цибуля зелена - 50г
- часник - 5г
- петрушка і селера - по 60г
- перець червоний гострий - 0.01г
- перець горошком - 2г.
рецепт:
У каструлю влити виноградний оцет, додати подрібнені шинкові кістки, подрібнені петрушку, селеру, зелена цибуля, часник, перець горошком і варити при слабкому вогні 15-20 хв. Потім влити основний червоний соус і варити до отримання консистенції звичайних вершків. Після цього соус процідити, влити червоне вино, покласти червоний перець, сіль і закип`ятити ще раз.
Соус подається до страв з дичини та свійської птиці.
Поділися в соц мережах:
