Соус з апельсинами
потрібно:
- червоний основний соус - 800г
- червоне вино - 100г
- апельсини - 200г
- цукор - 20г
- масло вершкове - 70г.
- червоний основний соус - 800г
- червоне вино - 100г
- апельсини - 200г
- цукор - 20г
- масло вершкове - 70г.
рецепт:
Червоне вино уварити до 1/2 початкового об`єму, а потім в нього покласти нарізану у вигляді дрібної соломки цедру від апельсинів (цедру різати тонким шаром, нашаткувати тонкою соломкою і обшпарити окропом для видалення гіркоти). У червоний основний соус додати вино з цедрою і варити 10-15 хв. Потім в соус налити апельсиновий сік, покласти цукор, сіль і заправити вершковим маслом. Перед подачею в соус додати шматочки апельсина.
Цей соус можна приготувати і з мандаринів.
Соус подається зі смаженою качкою.
Поділися в соц мережах:
