Птах з селерою по-китайськи

потрібно:

- м`ясо птиці (грудинка) - 200г
- масло рослинне - 4 ст.л.
- селера (стебла) - 6 шт.
- часник - 1 зубчик
- імбир свіжий (корінь) - 8 кружечків
- морква - 8 кружечків
- дрібні цибулини - 4 см
- курячий бульйон - 3/4 склянки для маринаду - сіль - 12 ч.л.
- крохмаль - 1 ч.л.
- соєвий соус - за смаком
- імбир (корінь) - 1.5 ч.л.

рисове вино (або сухий херес) - 2 ч.л. для соусу:
- цукор - 1/2 ч.л.
- сіль - 1/2 ч.л.
- крохмаль - 1/2 ч.л.
- кунжутне масло - 1/2 ч.л.
- чорний мелений перець за смаком
- бульйон - 4-5 ст.л.

рецепт:
М`ясо птиці нарізати смужками і тримати близько години в маринаді.

Селера порізати на частини по 4 см, посипати спеціями, скропити вином і обсмажувати, помішуючи на рослинному маслі. Вилити в сковороду бульйон, селера недовго потомить, а потім вийняти його. М`ясо занурити в киплячу воду, вийняти і дати воді стекти.

Розігріти в сковороді олію, покласти нарізаний часник, імбир (попередньо нарізану кружальцями), селера, кружечки моркви, цибулини і смужки м`яса. Підливаючи при необхідності бульйон, тушкувати близько 15 хвилин. Приготувати соус, з`єднавши всі інгредієнти (замість кунжутного масла можна використовувати звичайне рослинне масло, прокип`ячене з насінням кунжуту). Довести до кипіння. Скропити вином.