Артишоки фаршировані
- артишок - 6 шт.
- цибуля ріпчаста - 6 шт.
- лимон - 1 шт.
- часник - 4 зубчики
- пучок петрушки
- м`яти - 5-6 гілочок
- панірувальні сухарі - 1.5 склянки
- рослинне масло - 3/4 склянки
- курячий бульйон
- сіль і перець
Відео: Фаршировані артишоки
рецепт:
Відрізати грубі кінці артишоків, залишивши тільки їх ніжну частину. Відстригти ножицями гострі кінчики листя і укласти в миску з водою, підкисленою лимонним соком.
Для фаршу: підігріти в сковороді на маленькому вогні 2 столові ложки рослинної олії і обсмажити в ньому нарізану кільцями цибулю. Додати дрібно нарізаний часник, петрушку, м`яту, а потім панірувальні сухарі. Посолити, поперчити, добре перемішати отриману масу. Обсмажувати її на слабкому вогні 2 хвилини, після чого зняти з вогню.
Відео: Рецепт артишоків фаршированих
Злити воду з артишоків. Відвернути листя в середині цього овоча і вийняти серцевину з допомогою маленької ложечки. У поглиблення щільно укласти приготований раніше фарш. Загорнути листя назад і обв`язати артишоки ниткою, щоб фарш не витік під час приготування. У глибокому деку підігріти залишок рослинного масла. Розкласти в ньому артишоки вгору хвостиком і залити киплячим курячим бульйоном, щоб він покривав артишоки. Для того щоб кінчики артишоків не підгоріли, прикрити їх фольгою і поставити деко в гарячу духовку на 40 хвилин.
З готових артишоків видалити нитки і подавати страву на закуску.
