Пончики закусочні з м`ясним фаршем (i)
потрібно:
- молоко - 1/2 склянки
- дріжджі - 30г
- вершкове масло - 50г
- борошно - 2 склянки
- яйце (жовток) - 2 шт.
- яловичий жир - 100г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сіль і перець - за смаком.
- молоко - 1/2 склянки
- дріжджі - 30г
- вершкове масло - 50г
- борошно - 2 склянки
- яйце (жовток) - 2 шт.
для фаршу:
- яловичина - 200г- яловичий жир - 100г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сіль і перець - за смаком.
рецепт:
Приготування фаршу: Дуже дрібно порубати або пропустити через м`ясорубку м`якоть яловичини разом з яловичим жиром і цибулиною. Скласти в каструлю, підлити 2-3 ст. ложки бульйону і тушкувати під кришкою близько півгодини. Потім за смаком посолити, поперчити і ще раз порубати, як можна дрібніше.
Оброблення і смаження пончиків: З приготованого і добре вибродів дріжджового тіста досить слабкої консистенції і фаршу обробити невеликі пончики. Смажити їх по обидва боки в смальці або топленому яловичому жиру і подати гарячими до прозорих бульйонів. Такі ж пончики можна приготувати з начинкою з грибів або мізків і подати їх до овочевих відварів.
Поділися в соц мережах:
