Юшка з пельменями з риби

потрібно:

- бульйон рибний - 400г
- пельмені - 170г
- зелень - за смаком

для тесту:
- борошно - 40г
- яйце - 1/6 шт.
- вода - 150г

для фаршу:
- м`якоть риби - 75г
- цибуля ріпчаста - 10г
- перець чорний мелений - за смаком
- сіль.

рецепт:
Борошно просіяти, висипати на стіл гіркою, зробити в ній воронку, в яку налити воду з яйцем і сіллю, і швидко замісити круте тісто. Через 30 хвилин розкачати його шаром товщиною 2-3 см.

М`якоть риби пропустити через м`ясорубку разом з цибулею, додати сіль і перець. З тіста і фаршу обробити пельмені, відварити їх в підсоленому окропі, вийняти шумівкою, покласти в тарілку, залити юшкою і посипати зеленню.