Манти по-російськи

потрібно:

- борошно - 1,5 склянки
- вода - 1/3 склянки
- сіль - 1/2 ч. ложки

для фаршу:
- яловичина або свинина - 500 г
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- шпик - 1 ст. ложка

для поливання:
- оцет 3% -ного або сметана - 1 ст. ложка.

рецепт:
Змушують тесть з борошна, води і солі. Розкачати з нього довгий джгут і розділити його на шматочки вагою по 20 г. Шматочки розкачати тонкими кружечками, але так щоб краї їх були тонше середини.

Для фаршу. Пропустити через м`ясорубку баранину (якщо м`ясо недостатньо жирне, потрібно додати дрібно нарізану шпик), додати дрібно нашатковану цибулю, холодну воду, сіль і перець, все добре перемішати. До фаршу також слід додати часник і дрібно посічену зелень петрушки і кропу за смаком.

Формуємо манти: для цього на середину розкатаних кружечків тіста кладемо фарш і краї тіста защипуємо. Підготовлені манти покласти на змащені жиром решітки (каськана) і готувати на пару протягом 30 хвилин.

Подати манти, полив оцтом або сметаною, можна покласти шматочок вершкового масла.