Рагу з бичачого хвоста по-ямайський

потрібно:

- хвіст бичачий - 1 кг
- борошно кукурудзяне - 4 ст.л.
- масло рослинне - 2 ст.л.
- бекон - 4 скибочки
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- часник - 1 зубчик
- морква - 4 шт.
- помідори - 1-2 шт.
- вода гаряча - 0.5л
- цибуля зелена - 2 стрілки
- чебрець - 1 втечу
- боби консервовані - 1 стакан.

рецепт:
Зрізати зайвий жир з хвоста, залити водою і прокип`ятити 2-3 хвилини, після чого обсушити про паперовий рушник, обваляти в борошні, посолити і поперчити. У глибокій сковороді обсмажити хвіст в маслі, потім масло злити і обсмажити в ньому скибочки бекону. З`єднати бекон і хвіст, додати крупно порізану моркву, цибулю, різані помідори. Залити все гарячою водою. Гасити 3.5-4 години, додаючи при необхідності рідина. Потім додати боби і тушкувати ще кілька хвилин.