Томатний суп з креветками

потрібно:

- рослинне масло - 2 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- фенхель (бульби) - 2 шт.
- картопля - 1 шт.
- вода - 850 мл
- томатний сік - 400 мл
- лавровий лист - 1 шт.
- креветки (відварені) - 125г
- помідори - 2 шт.
- петрушка (порізана) - 1/2 ст.л.
- сіль і перець - за смаком
- гілочки кропу або фенхеля - для прикраси.

рецепт:
Нагріти оливкова олія в каструлі, обсмажити цибулю (кільцями) і фенхель (порізані півкільцями) протягом 3-4 хв, помішуючи. Додати картоплю, воду, томатний сік і лавровий лист з дрібкою солі. Знизити вогонь і варити ще 25 хв, перешкодивши 1-2 рази, поки овочі не стануть м`якими.

Дати супу злегка охолонути, перелити його в блендер або кухонний комбайн і зробити пюре. Якщо використовуєте кухонний комбайн, попередньо злийте рідину і збережіть, а пюре робіть тільки з овочів. А потім з`єднайте всі разом.

Повернути суп в каструлю і додати креветки. Варити близько 10 хв на повільному вогні, щоб суп розігрівся.

Додати в суп помідори (очищені від шкірки і дрібно порізані) і кріп. Приправити сіллю і перцем, якщо необхідно. Розбавити трохи томатним соком, якщо потрібно. Розлити по підігрітих тарілках і прикрасити гілочкою кропу. Подавати з тостом.