Мова, смажений в сухарях

потрібно:

- язик яловичий - 1 кг
- овочі - 200г
- борошно - 2 ст.л.
- крихти білого хліба або сухарі (мелені) - 6 ст.л.
- яйце - 1 шт.
- жир - 4 ст. л.
- соус томатний (або червоний з вином) - 1 стакан
- масло вершкове - 2 ст. л.
- лист лавровий, перець чорний мелений, сіль - за смаком

рецепт:
Мова відварити з овочами, зняти шкіру і охолодити. Яловичий або свинячий мови розрізати уздовж на тонкі скибочки, баранячі залишити цілими, посолити, запанірувати в борошні, а потім, змочивши у

збитому яйці, запанірувати в крихтах білого хліба (або товчених сухарях) і обсмажити з жиром. Подати зі смаженою картоплею або картопляним пюре, полив маслом. Соус подати окремо в соуснику.