Мізки фрі

потрібно:

- мізки - 400г
- морква - 20г
- петрушка або селера (корінь) - 20г
- цибуля ріпчаста - 20г
- оцет - 10г
- борошно - 1 ст. л.
- яйця - 1/2 шт.
- молоко - 80г
- хліб пшеничний - 120г
- жир яловичий або маргарин - 60г
- масло зелене - 40г
- лист лавровий - за смаком
- перець горошком і мелений - за смаком
- зелень -20г
- сіль.

рецепт:
Мізки вимочити в холодній воді, зачистити від плівки і відварити з корінням, цибулею, спеціями і оцтом. Охолодити, не виймаючи з відвару. Потім обсушити, посипати сіллю і перцем, Запанірувати в борошні, змочити в льєзон, Запанірувати в хлібній крихті і обсмажити у фритюрі до золотистого кольору. Вийнявши з фритюру, укласти на деко і поставити на кілька хвилин у духовку. Подати зі смаженою картоплею або складним овочевим гарніром і шматочками зеленого масла. Окремо можна подати соус томатний з грибами.