Кролик, смажений в яйцях

потрібно:

- кролик - 500г
- морква - 10г
- петрушка або селера (корінь) - 10г
- цибуля ріпчаста - 10г
- борошно - 20г
- яйце - 1 шт.
- маргарин - 20г
- масло вершкове - 20г
- сіль, зелень петрушки - за смаком.

рецепт:
Тушку кролика відварити у воді з корінням і цибулею до готовності. Розрубати на порції, посипати сіллю, Запанірувати в борошні, змочити в яйцях і обсмажити. Подати зі смаженою картоплею, або складним гарніром, або зеленим горошком в молочному соусі, полив розтопленим маслом і посипавши зеленню.