Салат з бобами (borulce salatasi)

потрібно:

- квасоля «чорне око» - 3/4 склянки
- сік лимона - 2 ст.л.
- цукіні - 400г
- сіль за смаком

для підливи:
- по 3 ст.л. оливкового масла на кожного
- лимон - 1 шт.
- сіль і перець - за смаком.

рецепт:
Квасоля цього сорту не треба замочувати у воді, тому що вона добре розварюється. Досить спершу залити її водою і прокип`ятити хвилини три, а потім злити воду. Потім залити квасоля свіжою водою, додавши в неї 2 ст.л. лимонного соку і сіль, накрити кришкою і варити 25 хвилин.

Порізати цукіні і проварити 5-7 хвилин разом з квасолею. Перед подачею на стіл приправити страву і полити зверху оливковою олією. Можна полити і лимонним соком і покласти зверху лимонну часточку. Страву подають холодним або гарячим.