Індичка, фарширована печінкою

потрібно:

- індичка - 1 шт.
- яловича печінка - 400-500г
- пшеничний хліб - 5-6 шматків
- молоко - 1/2 склянки
- вершкове масло - 100г
- яйце - 5 шт.
- сіль і перець - за смаком.

рецепт:
Підготовлену індичку добре промити, обсушити і натерти сіллю.

Яловичу печінку промити, нарізати на шматки і злегка обсмажити на вершковому маслі з сіллю, перцем і розтертим лавровим листом. Обсмажену печінку пропустити через м`ясорубку, змішати з розмоченим в молоці хлібом і знову пропустити через м`ясорубку. У суміш додати ложку розтопленого вершкового масла, сирі яйця, сіль за смаком і все добре перемішати.

Нафарширувати цією масою індичку, зашити її, покласти черевцем вниз на змащене маслом деко, влити в нього 2-3 столових ложки води або бульйону і помістити в розігріту духовку. Коли індичка злегка зарум`яниться, зменшити вогонь і періодично поливати її соком, який утворюється в деку.

Через 1,5-2 години блюдо буде готово.