Суфле із сиру і брокколі
Відео: "Lunch Time" c Лилик ^^ / Суфле з брокколі
потрібно: - капуста брокколі - 350г - цибуля-шалот - 1 цибулина - вершкове масло - 3.5 ст. л. - свіжозмелений білий перець, сіль, цукор - за смаком - пісна шинка - 50г - пармезан - 75г - емментальскій сир - 75г - яйце - 1 шт. - сметана - 3-4 ст. л. - тертий мускатний горіх - на кінчику ножа - панірувальні сухарі - 1 ст. л. Відео: Куряче суфле з капустою брокколі і селероюрецепт: Качанчики брокколі зрізати з качанів. В 1 літрі киплячої підсоленої води бланшувати качана хвилин 6-8, а суцвіття - 4 хвилини. Воду злити, капусту обдати холодною водою і дати воді як слід стекти. Кілька качанчики відкласти для прикраси блюда, з інших зробити міксером пюре. Лук-шалот нарізати дрібними кубиками і в трьох столових ложках вершкового масла обсмажити до прозорості. Додати пюре з брокколі і, помішуючи, випарити всю воду, приправити сіллю, перцем і цукром і зняти з вогню. Відео: Салат «Ізумрудний» з брокколі, огірків і сируШинку нарізати кубиками і підмішати в овочеве пюре. Натерти сир. Взяти яйце і відокремити білок від жовтка, жовток змішати зі сметаною, сиром і мускатним горіхом і з`єднати з пюре. Білок збити з невеликою кількістю солі до піни і теж обережно, її збиваючи, підмішати в масу. Дві формочки для суфле (діаметром близько 10 см) змастити вершковим маслом і посипати панірувальними сухарями. Заповнити їх приготовленою масою і зверху злегка втиснути відкладені для прикраси суцвіття брокколі. Потім запікати суфле в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Відео: Суфле з брокколі |
