Яловичина з начинкою із зелені

потрібно:

- яловича вирізка - 1.25кг
- шинка - 6 скибочок
- хлібні крихти - 1.5 склянки
- горіхи-кешью - 1/4 склянки
- яйце - 2 шт.
- зелень - за смаком
- сік - 1-го лимона, цибулю-шалот - 6 шт.
- перець - за смаком
- сіль.

рецепт:
Горіхи, цибулю-шалот, зелень дрібно порубати. Розкачати вирізку, посолити, поперчити. Розкласти на вирізці шинку. Змішати всі інгредієнти. Викласти начинку на м`ясо і туго скатать- зв`язати шнурком. Поставити на нижній ярус жирної стороною вниз і запікати 35-40 хвилин при повній потужності, повертаючи в ході готування.