Печінка в формі

потрібно:

- печінку (теляча або яловича) - 600г
- яловичина - 200-300 г
- шпик - 100г
- сухарі панірувальні - 3 ст. л.
- яйце - 2 шт.
- молоко - 1/2 склянки
- масло вершкове - 50г
- сіль
- перець - за смаком.

рецепт:
Підготовлену печінку злегка відбити (ручкою ножа), укласти на дно попередньо змащеній вершковим маслом форми, посолити, поперчити. Яловичину і сало пропустити через м`ясорубку, залити

сумішшю з яєць, вершкового масла, панірувальних сухарів і молока, посолити. Все розмішати. Суміш викласти рівним шаром на печінку і запекти в розігрітій духовці. Зверху в форму можна покласти середньої величини картоплини і нарізану великими шматками моркву. Перед подачею блюдо можна обсипати смаженою цибулею.