Суп-крем зі свіжих кабачків

потрібно:

- кабачки - 500г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- вода - 2 склянки
- борошно - 1 ч.л.
- вершкове масло - 25г
- яйце - 1 шт.
- кисле молоко - за смаком
- зелень - за смаком.

рецепт:
Очищені кабачки, нарізані великими шматочками, і дрібно нарізану цибулю залити 2 склянками води, посолити і варити на слабкому вогні до м`якості, потім протерти крізь сито. Додати білу пасеровку, приготовлену з борошна та олії. Суміш розвести до бажаної густоти водою або овочевим відваром і варити при кипінні на слабкому вогні 4-5 хвилин, після чого зняти з вогню. Суп заправити яйцем, збитим з кислим молоком (за смаком), і посипати зеленню.