Перець, фарширований бараниною

Відео: Як приготувати фаршировану баранину. | How to cook stuffed lamb.

потрібно:

- баранина - 300г
- масло вершкове - 2 ст.л.
- перець солодкий - 5 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- борошно пшеничне - 1 ст.л.
- помідори - 2-3 шт.
- соус томатний - 2 ст.л.
- рис - 2 ст.л.
- молоко кисле - 1/2 склянки
- яйце - 1 шт.
- перець мелений червоний - 1/3 ч.л.
- перець мелений чорний, зелень петрушки - за смаком.

рецепт:
Дрібно нарізану цибулю пасерують на вершковому маслі до золотистого кольору, додають мелений червоний перець, перебраний і промитий рис, вливають томатний соус, трохи води і варять 10-15 хвилин. Зварений до напівготовності рис змішують з м`ясним фаршем, солять, посипають чорним меленим перцем і зеленню петрушки.

Надрізають верхню широку частину стручка, відгинають її у вигляді

кришечки, обережно видаляють стрижень з насінням, промивають, фаршем наповнюють стручки, обсмажують їх в киплячій олії, щоб вони втратили запах сирих овочів, укладають в каструлю, заливають соусом і тушкують при слабкому кипінні до готовності. Для соусу пасерують на олії цибулю, додають борошно, червоний мелений перець, томатний соус або свіжі помідори, очищені і нарізані дрібними шматочками, заливають теплою водою або бульйоном і солять за смаком.

Фарширований перець подають з кислим молоком з соусом: вливають в кисле молоко яйця і соус, в якому гасився перець, отриману суміш, помішуючи, витримують на вогні, не доводячи до кипіння, поки не загусне, проціджують через сито і посипають зеленню петрушки.